益生菌市場(chǎng)有多大想象空間

時(shí)間：2020-04-05 23:23:40 來(lái)源：作者：

　　隨著(zhù)腸道微生物研究的火熱進(jìn)行，益生菌的應用不斷拓展，至今為止，已經(jīng)涵蓋發(fā)酵食品、膳食補充劑、保健品添加劑等多個(gè)方面。市場(chǎng)上新推出的益生菌商品也讓人應接不暇，從酸奶到巧克力、從藥品到膳食補充劑，益生菌產(chǎn)品越來(lái)越被消費者接受和認可。同時(shí)，全球益生菌消費市場(chǎng)規模保持持續增長(cháng)，預計2023年將達到692億美元，益生菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

　　酸奶、乳酸菌飲料、膠囊、嬰兒輔食、巧克力、糖果餅干……如今，各種類(lèi)型的益生菌功能性食品、膳食補充劑充斥線(xiàn)上線(xiàn)下不同渠道，光是超市貨架上五花八門(mén)的酸奶，一眼看過(guò)去就讓人眼花繚亂，越來(lái)越多的益生菌應用品類(lèi)應勢而生。

　　新品類(lèi)應勢而生

　　從應用角度出發(fā)，益生菌產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)品主要可分為三大類(lèi):由益生菌參與發(fā)酵的、后期添加活性益生菌的功能性食品，包括酸奶、乳酸菌飲料、益生菌溶豆、軟糖等，這是整個(gè)益生菌市場(chǎng)占比最大的品類(lèi)；膳食補充劑，包括整腸產(chǎn)品、促消化藥物等；動(dòng)物飼料、果蔬發(fā)酵液等原料。

　　益生菌在其優(yōu)勢菌株選育以及產(chǎn)業(yè)化應用方面的技術(shù)創(chuàng )新，促進(jìn)了其在乳制品、傳統食品以及保健食品中的廣泛應用。區別于傳統飲品食品市場(chǎng)主要關(guān)注腸道健康和免疫功能的提升，益生菌功能性食品發(fā)展呈現出兩大趨勢。

　　首先，功效上的專(zhuān)業(yè)化。消費者最早消費乳酸菌飲料，后來(lái)發(fā)展為消費發(fā)酵乳等，益生菌功效(濃度)逐漸增強；其次，功能上的細分化：益生菌功能最早為調節腸道，后來(lái)發(fā)展為調節體重、治療牙周炎、改善花粉癥、美容等多種功能。

　　除了酸奶之外，國際益生菌功能性食品呈現出多樣化發(fā)展，從黑巧克力、蔬菜片到烘焙類(lèi)產(chǎn)品無(wú)所不包。如有種泡芙在成分中添加了益生菌，由豌豆蛋白、蠶豆和高粱三種主要成分制成，每100克產(chǎn)品中含有50億益生菌；還有一種黑巧克力每塊含10億活益生菌。

　　益生菌產(chǎn)品形態(tài)持續創(chuàng )新、品類(lèi)不斷豐富、市場(chǎng)多元化發(fā)展，從各電商和內容平臺的帶貨情況也有直接反映。在抖音平臺上，從品牌屬地來(lái)看，國產(chǎn)品牌占據半壁江山，海外品牌中，美國和澳大利亞最受歡迎；從人群受眾來(lái)看，兒童及母嬰用戶(hù)占比最高；從在售產(chǎn)品來(lái)看，益生菌補劑占比最高，包括滴劑、粉劑和膠囊，其次為益生菌食品，尤其是針對嬰幼兒的輔食產(chǎn)品；從價(jià)格帶分布來(lái)看，百元以?xún)热詾橹髁鲀r(jià)格帶。

　　需求空間仍在擴大

　　我國益生菌行業(yè)正處于快速上升階段，在大健康產(chǎn)業(yè)中屬于消費群體增長(cháng)速度較快的行業(yè)。益生菌的消費群體從嬰兒、兒童、老年人逐漸向年輕人擴展，消費品類(lèi)也從飲品向食品、日化用品延伸，需求空間仍在擴大。

　　從全球市場(chǎng)范圍對比來(lái)看，我國益生菌消費市場(chǎng)規模保持較快增長(cháng)，市場(chǎng)規模年復合增長(cháng)率高于全球水平。

　　從產(chǎn)業(yè)鏈上看，益生菌產(chǎn)業(yè)上游具備研發(fā)能力的原料供應企業(yè)毛利與下游益生菌品牌方毛利最高，其次為中游加工生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈條的價(jià)值一端向科技化、生物化發(fā)展，一端向品牌化、零售化邁進(jìn)。

　　全球益生菌原料供應市場(chǎng)保持較快增長(cháng)，國際益生菌專(zhuān)利申請集中于美、日、俄傳統研發(fā)強國，美國杜邦和丹麥科漢森壟斷了我國原料供應市場(chǎng)85%的份額。與此同時(shí)，國內也不斷涌現出具備自主研發(fā)能力的企業(yè)，如江蘇微康、科拓恒通等。

　　對于益生菌研發(fā)廠(chǎng)商而言，菌株的鑒定、篩選和分離均為成熟技術(shù)，其壁壘在于定向菌株的培育以及菌株庫的持續構建。一只具備健字號的菌株，其一個(gè)功能的申請需要投入上百萬(wàn)的資金和3年左右的申請周期，藥字號菌株的臨床試驗則更久。因此，能夠持續培育具備特定功能及廣泛用途的明星菌株的上游企業(yè)，將更容易受到資本的青睞。

　　目前，我國益生菌乳制品消費規模占益生菌整體市場(chǎng)的78.4%，低溫酸奶和活性乳酸菌飲料是益生菌乳制品領(lǐng)域中最主要的細分市場(chǎng)。在補充劑品類(lèi)方面，我國益生菌補充劑零售規模持續增長(cháng)且增速較快，但是行業(yè)龍頭優(yōu)勢不明顯，競爭格局分散。頭部企業(yè)如湯臣倍健、合生元等通過(guò)海外并購或合作，主打海外品牌概念；另一方面，市場(chǎng)的主力人群為母嬰群體，絕大多數消費者仍存在相當的教育空間。

　　具備以下三類(lèi)特征的企業(yè)將會(huì )在國內分散的競爭格局中脫穎而出：將益生菌概念或產(chǎn)品大眾化、普適化，借助已經(jīng)被大眾熟知的產(chǎn)品形態(tài)，如酸奶塊，乳酸菌飲料等，做大眾人群市場(chǎng)；從消費者角度定義終端產(chǎn)品，包括功能開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品包裝以及使用方式等方面的創(chuàng )新，從而抓住新興消費者人群；發(fā)掘流量洼地，精準連接消費者需求。從站內投放來(lái)看，目前益生菌品類(lèi)沒(méi)有太多競價(jià)，且CPS（以銷(xiāo)售額來(lái)測定廣告費）不高，具備一定的投放紅利。

　　在政策、資本以及消費的共同推動(dòng)下，整個(gè)益生菌市場(chǎng)教育和普及率都有很大進(jìn)展。隨著(zhù)大量企業(yè)布局，益生菌市場(chǎng)容量將會(huì )進(jìn)一步爆發(fā)，大健康產(chǎn)業(yè)紅利隨之進(jìn)一步釋放?？梢灶A見(jiàn)，未來(lái)我國益生菌產(chǎn)業(yè)將會(huì )繼續快速增長(cháng)。

本文轉自[食品商務(wù)網(wǎng)],原文：https://news.21food.cn/35/2895797.html